Desde el año 1891, la abuela Margarita, Nain Maggie, integrante de unas de las familias galesas que se afincaron en el valle, fue el nexo entre los primeros años de la colonia y nuestros días, ya que nació en 1878 murió en 1981, a los 103 años. Con su espíritu entusiasta y su lucidez, nos trasmitió sus recuerdos, vivencias y costumbres. Y fue su nieta, la señora Lucía Underwood, quién con la ayuda de su familia, se dedicó a elaborar tortas, panes, scons y dulces caseros, siguiendo las recetas y consejos de su querida Nain. Así se creo una de las primeras casas de Té Galés de Trevelin, "Nain Maggie", que mantiene la tradición del té, elaborado con finas hierbas y acompañado con las mas variadas exquisiteces.

La torta negra galesa tiene sus orígenes en la inmigración galesa al Chubut. La tradicional torta era parte de las costumbres arraigadas en las familias de la época, que la preparaban para los festejos de boda o navidad. Aún hoy se continúa con la tradición de volver a comer de la misma torta de boda en cada aniversario y así recordar ese momento importante, disfrutando de la frescura y el aroma que conserva durante largo tiempo.